Bolo de arco-íris

(Postado originalmente em 22 de julho de 2013)

Essa foi a primeira receita de doce que fiz. Fiquei encantada com as cores e resolvi fazer, mas na receita original é pra usar uma assadeira redonda e eu usei uma redonda com furo no meio, por isso as cores não ficaram certinhas como deveriam, mas ficou bonito. (:

Ingredientes:

- Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 colheres (chá) de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 3 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 3/4 de xícara de óleo de canola ou girassol;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• corantes alimentícios (vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e violeta).

 -Para o marshmallow

• 3 claras;
• 165g de açúcar;
• granulado colorido.

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe farinha de trigo em uma forma redonda de 20cm de diâmetro. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a baunilha e bata em velocidade baixa para misturar e vá juntando a mistura de farinha de trigo, feita anteriormente, aos poucos e bata bem até ficar homogêneo.
Divida a massa em 7 tigelas pequenas e misture algumas gotas de uma cor de corante em cada porção, misturando bem para a cor pegar em toda a massa.  Despeje cada cor de massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Depois que o bolo esfriar faça a cobertura de marshmallow : misture as claras e o açúcar e leve ao banho maria até que o açúcar dissolva completamente. Bata em velocidade alta na batedeira até que fique bem firme, formando picos. Espalhe sobre o bolo e jogue o granulado em cima.

Colorindo :D

Dicas: - para usar uma forma sem furo no meio o procedimento de colorir a massa é diferente: a cor que vai primeiro leva aproximadamente 1/3 da massa total, e o resto de massa deve ser distribuído igualmente entre as outras cores. Na hora de despejar na forma deve-se colocar uma no centro da outra, com cuidado, para não misturar as cores.  

Bolo antes de colocar o marshmallow. As cores todas se misturam, por isso não é necessário escolher uma ordem.